IndonesiaBuzz: Kuliner – Wedang tahu, minuman hangat yang populer di beberapa wilayah di Indonesia, rupanya memiliki asal-usul yang menarik. Meskipun telah menjadi bagian dari kuliner Indonesia, sejarah mengungkapkan bahwa minuman ini sebenarnya berasal dari Tiongkok.
Menurut ulasan yang dikutip dari buku “Kuliner Semarangan – Menikmati Rasa di Sepanjang Pesisir Utara Jawa, Mengecap Lezatnya Kekayaan Cita Rasanya” (2019) oleh Murdjitati Gardjito, dkk, wedang tahu pertama kali diperkenalkan di Indonesia oleh seorang imigran Tiongkok pada akhir abad ke-19.
Namun, versi asli wedang tahu Tiongkok berbeda dari yang dikenal di Indonesia. Di Tiongkok, wedang tahu merupakan hidangan berkuah dengan tambahan udang kecil atau rebon kering, kuah kecap yang gurih dengan isian sayuran asin, dan taburan daun bawang atau daun ketumbar. Uniknya, di Tiongkok, wedang tahu bukanlah minuman, melainkan makanan atau lauk berkuah yang juga disajikan dengan cakwe dan mantau.
Di Indonesia, khususnya di Semarang, wedang tahu populer dengan kuah rebusan jahe dan gula merah yang memberikan cita rasa manis pedas. Isian wedang tahu ini terdiri dari kembang tahu yang lembut. Awalnya, penjual wedang tahu di Semarang menjajakan minuman ini dengan cara dipikul dan menarik perhatian dengan kentongan kecil yang dipukul menggunakan kayu.
Namun, seiring berjalannya waktu, cara berjualan wedang tahu berubah, dan saat ini, minuman ini dijajakan menggunakan gerobak dan diperjualbelikan dengan cara berkeliling atau di pinggir jalan.
Tidak hanya di Semarang, wedang tahu juga dikenal dengan nama tahwa di Surabaya dan tahok di Surakarta. Di berbagai daerah, wedang tahu memiliki variasi topping dan kuah yang berbeda, seperti tambahan kacang tanah di Surabaya atau penggunaan es serut dan susu kedelai di beberapa tempat lainnya.
Meski bukan asli dari Indonesia, wedang tahu berhasil mencuri hati masyarakat dengan variasi rasa dan keunikannya. Minuman hangat ini menjadi pilihan favorit, terutama saat cuaca dingin, memberikan pengalaman kuliner yang kaya dan menghangatkan bagi penikmatnya.
